Sabar - "Kéknyelü" Kéknyelü (2022)

Kéknyelü er navnet på den lokale ungarske druesort man har brugt til denne vin, som groft oversat også betyder ”blå stilk”. Denne druesort var meget tæt på at gå tabt under det kommunistiske vin-æra der næsten udslettede århundreders forædling af lokale ungarske druesorter og tradition for at producere kvalitetsvin i Ungarn. Staten nationaliserede i perioden store arealer af vinmarker og nedlagde dem og fokuserede i stedet dyrkning og produktion på mængder i forhold til kvalitet.

Vi skal være glade for druesortens overlevelse da denne druesort, med den rette håndtering, kan levere exceptionelle vine. I denne vin kan man ane noter af valnødder, grapefrugt og rosmarin. Denne vin egner sig ekseptionelt godt til fiskeretter, som også var den traditionelle måde at nyde sin Kéknyelü sammen med friskfangede fisk fra Balatonsøen. Vinen er spontant gæret på ståltanke inden den har lagret på 12 år gamle egetræsfade i 4 måneder.

Alkohol: 13,5%

Anbefalet temperatur: 10-11℃

Klik her og se på Vivino hvad andre mener om den