Bikavér, også kendt som Tyreblod, er en af Ungarns mest traditionsrige rødvinsblandinger, og hos familievinhuset Sebestyén i Szekszárd har den fået sit helt eget udtryk.
Navnet Mozaik henviser til de mange forskellige brikker, der tilsammen skaber en helhed. Vinen er sammensat af fem druesorter fra fire forskellige vinmarker omkring Szekszárd. Kékfrankos danner fundamentet, suppleret af Kadarka, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon og Merlot. De lokale ungarske druer bidrager med friskhed og krydderier, mens Bordeaux-druerne tilfører dybde og struktur.
Efter høsten er vinen lagret i knap to år på store ungarske egetræsfade på 500 liter, hvor fadpræget får lov at integrere sig uden at overdøve frugten.
Resultatet er en elegant og harmonisk rødvin med masser af mørke skovbær, modne kirsebær og krydrede undertoner. Smagen er rig og saftig med silkebløde tanniner, en livlig syre og et diskret fadpræg, der giver ekstra kompleksitet uden at gøre vinen tung.
Mozaik er en vin, der viser, at Bikavér ikke nødvendigvis behøver at være voldsom og kraftig. Her er der i stedet fokus på balance, frugt og elegance, hvilket gør den til en særdeles alsidig madvin.
2021-årgangen har desuden modtaget 92 point fra den internationalt anerkendte vinanmelder James Suckling.
Alkohol: 14%
Anbefalet temperatur: 10-12℃
Anmeldelser
Der er endnu ikke nogle anmeldelser.