Respekt for naturen og mod til at gå egne veje
Hos Vinomaten er vi stolte af at kunne præsentere vinene fra Arkos, et lille og ambitiøst vinhus beliggende på toppen af bakkerne i den ungarske vinregion Szekszárd. Her står vinmageren Gergő Posta bag en vinproduktion, hvor respekt for naturen, traditionelle metoder og en stor portion eksperimenterende nysgerrighed går hånd i hånd.
Gergő er uddannet agronom, plantebeskyttelsesspecialist og vinmager og har siden 2006 arbejdet professionelt med vindyrkning og vinproduktion. Mellem 2011 og 2016 etablerede han 11 hektar vinmarker ved Alsónána, og siden er yderligere marker kommet til. Her dyrkes både klassiske ungarske druesorter som Kadarka og Kékfrankos samt internationale sorter som Cabernet Franc, Merlot og Solaris.
Hos Arkos begynder kvaliteten ikke i vinkælderen, men i jorden. Gergő arbejder ud fra en regenerativ tankegang, hvor jordbunden betragtes som et levende økosystem frem for blot et sted, hvor vinstokkene vokser. Vilde planter, insekter og smådyr får derfor plads mellem vinrankerne, og i vinterhalvåret kan man sågar møde græssende får i nogle af vinmarkerne. Målet er at skabe en naturlig balance med så få indgreb som muligt.
Den samme filosofi følger vinene ind i kælderen, hvor Gergő arbejder med gæring i betonkar og lagring i både betontanke, leramforaer og traditionelle egetræsfade. Han forsøger at gribe mindst muligt ind i vinens naturlige udvikling og giver den tid til at finde sit eget udtryk. Som han selv beskriver det, er vinproduktion en uforudsigelig blanding af fantasi, tålmodighed, overraskelser, glæde og indimellem skuffelser.
Gergő lægger heller ikke skjul på sin lyst til at eksperimentere og udfordre grænserne for, hvad vin kan være. Det resulterer i både karakterfulde og til tider usædvanlige vine, hvor traditionelle metoder kombineres med moderne viden og en stor respekt for druernes naturlige egenskaber.
Arkos er derfor et spændende bekendtskab for vinelskere, der gerne vil opleve noget ud over det sædvanlige. Her er det ikke ønsket om at følge bestemte trends, men passionen for naturen, håndværket og den gode vin, der sætter retningen. Eller som Gergő selv udtrykker det: »Vinstokken kender ingen herre, kun en tjener.«